螺旋藻含丰富的蛋白质,高达60-70%,比一般概念上的食品营养丰富,比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。
含有八种人体必需氨基酸,并且与美国食品药品管理局(FDA)所推荐的比例惊人一致,吸收更好,营养价值更高。
螺旋藻含丰富的维生素B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、E。B族维生素种类繁多,而且各具特殊的生理功能,缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。其中β-胡萝卜素含量是所有天然食物之冠,约是胡萝卜的10倍,而且螺旋藻富含的B12几乎不存在于其他植物。
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