其实细心的人会发现不只是葡萄皮上有一层白霜,就像李子、蓝莓等水果上也有类似的一层白霜,这种白霜是果蔬自身分泌的一种糖醇类物质,属于生物合成的天然物质,也被称做果粉,并且有白霜的葡萄才是新鲜的哦。
葡萄皮上的白霜对葡萄起到保护的作用,因为这种天然合成的物质是不溶于水的,它就像一层薄膜保护着葡萄,减少水分的蒸发、阻碍致病菌的侵染,是葡萄的天然卫士。另外白霜中还含有酵母,这种酵母对自制葡萄酒起到很关键的作用哦。
白霜是蔬果自身分泌的一种天然物质,对人体是无害的,所以在吃葡萄的时候是没有必要将白霜徐掉的。
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