1. 我想说 我一人做的太投入了 忘记拍照了……⊙_⊙ 这个方子我做了17个 2. 备好原材料,低粉先过筛备用,因为是分蛋法,蛋白盆一定要无水无油,鸡蛋分好,蛋白放入冰箱冷藏备用; 3. 将蜂蜜 牛奶 油 隔热水搅拌融化,搅拌好后近似米汤,我用的是橄榄油,建议用味道淡些的色拉油或玉米油; 4. 将备好的低粉筛入步骤3中,翻拌至无干粉,注意手法 不要划圈会让面糊起劲的; 5. 将鸡蛋黄一颗一颗的拌入面糊中,一颗搅拌均匀后再加入下一颗,拌匀后的蛋黄糊比较酱,最后放蛋黄是为了不让蛋黄搅拌过度,口感会更加细腻; 6. 将柠檬汁 盐加入蛋白开始打发,砂糖分次加入,打发至干性发泡(蛋黄糊较浆,手动打发的9分...[ 查看全文 ]