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海绵蛋糕的吃法
海绵蛋糕
1. 准备两个无油无水的盆,把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,注意材料准备需要的是4个,我这里只分离3个
2. 接下来把第4个鸡蛋整个敲入蛋黄盆里,这里不需要分离了,是整个!
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2016-03-19
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海绵蛋糕
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海绵小蛋糕 1. 鸡蛋打入盆里将糖全部倒进鸡蛋里,然后用打蛋器进行打发。 2. 越打鸡蛋体积越大,越浓稠。最后打到鸡蛋几乎要从盆里溢了出来。 3. 分三到四次倒入低筋...
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海绵蛋糕卷 1. 准备好所需材料,低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛,烤箱预热180度 2. 全蛋磕入打蛋盆中,加入全部砂糖,打蛋盆置入约45度热水中隔水将全蛋高速打发至形成明显不易消花纹并且插入牙签不倒 3. 一次性筛入全部面粉,迅速切拌,注意是切拌不是画圈搅拌 4. 边切拌边逆时针转动打蛋盆,因为我左手在拍照所以没有转,如同所示从两点钟方向向八点钟方向切拌,只要...
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基础法式海绵蛋糕 1. 备料:鸡蛋最好提前从冰箱里取出回温。低粉过筛几次,备用。预热烤箱180度,10分钟左右 2. 全蛋打发:鸡蛋打入打蛋盆中,加入细砂糖和几滴香草精,将打蛋盆坐入热水盆中,隔水打发 3. 打发到提起打蛋器,滴落的纹路不会很快消失,蛋糊表面的纹路清晰的状态 4. 分几次筛入低粉 5. 用刮刀从底部翻起拌匀,每次都拌匀到看不见干粉的状态,再...
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辽宁省的省长
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肉松海绵蛋糕 1.原料: 鸡蛋5个(较大的鸡蛋),低筋面粉100克,白糖30克,牛奶50克,植物油50克,肉松适量。 2.牛奶和植物油混合,搅拌均匀。鸡蛋打入盆中,分次加入白糖,用电动打蛋器打发,全蛋打发比单纯蛋白的打发要费事些,我一直打了10几分钟,打蛋器都热了,呵呵。打至鸡蛋液出现花样,提起打蛋器不易滴落,滴落后不快速融合。加入牛奶和植物油的混合液,搅拌均匀。 3.筛入低筋面粉,最好是...
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李宁不止步
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枣泥海绵蛋糕 去核红枣温水浸泡涨发,煮至枣软烂。 连枣带水倒入料理机,打成泥状。 取85克枣泥加入玉米油、盐,搅匀。 ...
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熔岩海绵蛋糕的吃法
熔岩巧克力蛋糕 1. 用料:黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋粉30克,朗姆酒1大勺,糖粉适量 2. 黄油和巧克力切小块,隔水加热融化 3. 鸡蛋和细砂糖倒入碗中,用打蛋器搅打成浓稠的泡沫状,倒入融化的巧克力中,加入朗姆酒,拌匀。 4. 筛入低筋粉,拌成均匀的面糊,放入冰箱冷藏30分钟 5. 将蛋糕糊装入纸杯中,放入烤箱,中层,上...
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赐哥5
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香橙海绵蛋糕的吃法
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全蛋海绵蛋糕 1. 准备材料 2. 将鸡蛋的打到大碗中,一次性加入全部细砂糖 3. 将打蛋盆放到装着温水的锅中,不断搅拌至细砂糖融化,蛋液温度到38度左右 4. 将打蛋盆拿出,用电动打蛋器打至起大泡,蛋液为黄色 5. 继续用打蛋器搅打约5分钟,至蛋液膨胀,颜色变成淡淡的乳黄色 6. 继续搅打至全蛋液非常细腻,提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字...
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黄油海绵蛋糕的吃法
黄油海绵蛋糕 1. 黄油,鸡蛋在室温下放置常温,黄油加白砂糖打发至颜色变浅,然后慢慢分少量分几次加入蛋液打发,蛋液里加入两滴香草精,打至黄油体态轻盈 2. 分三次筛入面粉,拌匀面糊 ...
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蓝藻海绵蛋糕的吃法
蓝藻海绵蛋糕 1.材料D蔓越莓干倒入适量蓝姆酒浸泡,备用。 2.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。 3.材料B一起过筛2次,加入作法2搅拌缸中拌匀成面煳。 4.取少许作法3的面煳加入所有材料C中拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的作法3面煳中拌匀。 5.取2个8吋蛋糕烤模,将将作法4面煳倒入蛋糕...
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法式海绵蛋糕 1. 4个鸡蛋用电动打蛋器低速打至有粗泡状态 2. 加入细砂糖 3. 高速打发,打到拿起打蛋器,打蛋器头上的蛋液不滴落,大约15分钟左右,打蛋液的过程中要让打蛋器停止几次。静止10秒,防止损坏机器 4. 加入玉米油,再搅打均匀 5. 分三次筛入面粉,翻拌拌均匀 6. 倒入不粘锅烤盘,震出气泡 7. 烤箱预热,入烤箱中层,上火180...
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魔石hl
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海绵杯子蛋糕的吃法
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烘焙食谱
全部材料准备好,牛奶和黄油同入一盆 蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的盆中;牛奶黄油隔水融化 用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后,可将全部的白糖一次性加...
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老式海绵蛋糕的吃法
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老式海绵蛋糕 1. 将鸡蛋打入打蛋盆,加入细砂糖 2. 用电动打蛋器,低速打至粗泡 3. 然后转高速打5分钟,再转成低速打1分钟,至蛋糊变得粘稠,划出纹路不消失即可 4. 筛入低筋面粉 5. 用刮刀快速翻拌均匀 6. 转圈倒入玉米油 7. 快速拌匀 8. 倒入不粘模具中,震出气泡 9. 入烤箱,中层,180度,上下火,烤30分钟 ...
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_小瘋孒囗
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红茶海绵蛋糕的吃法
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红茶海绵蛋糕 准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干 1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃,离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定,再慢速轻拌至光滑细緻。 2.将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次,加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。 3.沙拉油30公克加入面煳拌匀,再将冷却茶汁30公克加入拌匀。 4.将泡软红茶渣1包加入面煳拌匀,即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟...
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大仙姑双子
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法国海绵蛋糕的吃法
芝麻法式海绵蛋糕 1. 用料:鸡蛋5个,低筋粉185克,细砂糖140克,植物油45克 ,黑白芝麻适量 2. 将鸡蛋磕入盆中,用搅拌机搅拌至挑起蛋糊,划痕不会马上消失。 3. 分3-4次筛入低筋粉,拌匀,加入植物油,继续翻拌均匀。倒入铺好油布的烤盘中,轻轻震出大泡,撒上黑白芝麻。 4. 放入烤箱中层,180度,烤20分钟左右,表面金黄出炉。抓住油纸的四角,提出烤盘,晾凉后切块 ...
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用料:全蛋120克,蛋黄17克,牛奶13克,玉米油13克,细砂糖65克,低筋粉65克 将玉米油倒入牛奶中 搅打均匀 ...
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蜂蜜海绵蛋糕片的吃法
海绵蜂蜜蛋糕 1. 准备好所有的食材 2. 预拌粉、鸡蛋、水用橡皮刀慢速搅拌1分钟 3. 用电动打蛋器高速打7分钟,打至图片中的状态 4. 加油,用橡皮刀慢速打1分钟,打至图片中状态 5. 把蜂蜜倒进去,用橡皮刀搅拌均匀 6. 把蛋糕糊倒进烤盘里 7. 把蛋糕糊放进烤箱,温度160°-180°,时间25-30分钟 蜂蜜海绵蛋糕 1. 将鸡蛋打入...
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tingying田颖
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法式海绵蛋糕片的吃法
法式海绵蛋糕片 1. 准备所有材料。 2. 将四个鸡蛋全部打入不锈钢盆中。 3. 打蛋器调至一档将鸡蛋均匀打发。 4. 加入白糖,将打蛋器调至最高档进行打发。 5. 打发至膨胀数倍大。(一...
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分蛋海绵蛋糕的吃法
分蛋海绵蛋糕 1. 原料 2. 蛋清与蛋黄分离,装蛋清的盆要无水无油 3. 黄油隔水加热软化 4. 用打蛋器打发蛋白,打发的时候白砂糖分三次加入 5. 直到打至湿性发泡(即提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角) 6. 蛋黄里加入白砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨松 7. 分三次倒入熔化的黄油,并用打蛋器继续的搅打成浓稠的蛋黄糊 8....
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果如风
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