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花生怎么做

花生

花生:1

1. 生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊; 2. 炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生; 3. 中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了; 4. 将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口。...[ 查看全文 ]

2016-03-19 标签:

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