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香菇腊肠臊子
1. 腊肠一根,由于是干的,我们先将它放锅里蒸熟,蒸的时间根据腊肠的品质
2. 将香菇洗净切丁
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2016-03-20
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私家臊子面 1. 备料:香菇切丁、胡萝卜切丁、葱切成葱花、五花肉和肥肉切丁、姜切小片,木耳泡发切碎(我没上图),准备好待用 2. 热油锅,下肥肉丁和一部分姜片爆香,多炒会儿肥肉丁,多出出油 3. 再放剩余的姜和五花肉丁爆炒 ...
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准备五花肉。 将五花肉的肥瘦肉分开,分别切成薄片。 炒锅中加油,将肥肉放入烧热的油锅,不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。 ...
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牛肉臊子饭的家常做法
1准备原料。2牛肉切小丁,加几片姜一起泡水,10分钟换一次,泡30分钟。沥干水。 3洋葱切均匀的条。锅里煎炸到焦黄不黑。4油到处去留下一点底油。把牛肉煸炒发白。放入姜末蒜末一起继续煸炒到不再有水。肉丁边缘微黄。 5先放入柠檬汁去腥,煸炒片刻放入冰糖,酱油,少许香醋翻炒均匀。6倒入砂锅,放鸡蛋,洋葱,卤料包,水,大火煮沸撇净沫,小火炖1小时。调入盐,以自己的口味正好为准。 7...
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1. 生姜、大蒜切末; 2. 猪肉(肥三瘦七)剁成末; 3. 长条茄子切去蒂部,对剖成两半; 4. 在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断; 5. 锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制; 6. 一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面; 7. 将炸好的茄子捞出控油摆入盘中; ...
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风中吹风乱
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木耳韭菜鸡蛋包子 1. 面粉+发酵粉+温水。和面,北方有暖气,我在暖气边醒30分钟就如图片,全部都是蜂窝状了。蜂窝状证明面发好了,开始了! 2. 木耳提前泡发,剁碎 3. 鸡蛋,炒好,凉凉 4. 和馅 5. 馅拌好后,面切小剂子,擀开 6. 开始包 7. 嘿嘿 8. 上图,全部包好了。还需要继续醒发10分钟,这样面吃起来会很松软。蒸的时...
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岐山肉臊子 带皮五花肉浸泡后冲洗干净,切成指甲盖大小的块; 葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角,把肥肉和瘦肉分开; 热锅凉油,烧到六成热先倒入肥肉煸出油; 出油后倒入瘦肉翻炒; ...
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把所有配料切丁备用。 开始做臊子:热锅,放油。油热后将葱、猪肉丁、香菇丁、胡萝卜丁放入锅中翻炒,炒至肉变色了即可。 放入西红柿丁、青椒丁,大火翻...
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臊子面的传说 臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。 而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。 臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说:"唐人生日多俱汤饼,世所谓’长命面’者也。&quo...
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臊子面的配汤作法-各地臊子面的种类
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臊子凉粉的吃法
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臊子凉粉 1、凉粉冲洗一下,切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末,豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。 2、中火加热炒锅中的油至5成热,放入豆豉煸炒出香味,加入猪绞肉翻炒成熟。 3、碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。 4、切好的凉粉摆入碗中,淋上臊子后撒上葱花即可。 小诀窍 凉粉切成块状或条状都可以,如果喜欢味道浓烈一些,不妨把凉粉切成1cm粗细的条状,这样可以吸收更多...
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