喝酸奶能解酒,这是很多人都知道的,其实酸奶之所以能解酒是由于酸奶比较具有粘附性,食用后能在胃壁上形成一层薄薄的保护膜,能延缓胃壁对酒精的吸收,同时酸奶也能稀释酒精,缓解酒精的渗透作用。
酸奶的解酒作用主要是体现在稀释酒精和形成保护膜,缓解酒精渗透,还有一个功效就是酸奶在发酵过程中会产生一些有机酸,其中有部分有机酸能和酒精反应,形成脂类物质,从而有解酒醒酒的作用。
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