含有维生素C,蛋白质和铁的蔬菜能起到Tulaoshi.com排铅的作用,其中维生素C与铅可以结合生成可溶性物质,同时还具有解毒能力,蛋白质和铁可以取代铅约组织中有机物的结合,加速铅代谢。维生素C主要存在于鲜辣椒,卷心菜,蒜苗,雪里红,菜花中;含蛋白质额和铁的蔬菜则有菠菜,芹菜,油菜,萝卜缨,苋菜,荠菜等。
胡萝卜中含有大量果胶和胡萝卜素,与铅结合能够降低血液中的铅离子浓度,有效减轻铅在体内的毒性,加快铅排出体内的速度。