芥菜是十字花科一年回二年生的草本植物,是中国的特产蔬菜,芥菜又可称为辣根,大头菜等,芥菜不可以做芥末,但是芥菜的种子可以制作成芥末。
芥末,又称芥子末,芥辣粉,是芥菜的种子碾磨成粉,再加以醋,水或酒类调制而成就是我们常见的芥末酱了,芥菜种子所tulaoshi.com研磨的芥末一般呈黄色,又称黄芥末。
芥菜类蔬菜三个种类的籽,包括白黄芥末...[ 查看全文 ]