牛油蛋糕
材料
蛋白 4个
幼糖 40g
塔粉 1/4 tsp
(打至硬性发泡)
牛油 80g
幼糖 30g
蛋黄 4个
鲜奶 70g
自发粉 160g
可可粉 2tbsp
做法
1.牛油和糖打至颜色浅色乳白
2.分次加入蛋黄打均
3.倒入鲜奶拌均,自发粉过筛加入拌匀,备用
4.打散蛋白,加入塔粉打均
5.糖分3次加入蛋白打至硬性发泡,把打好的蛋白分2次加入蛋黄糊内,拌匀
6.拌匀后把面糊分成2份,留一份原味;将可可粉加入少许的热水拌成糊加入另一份面糊里拌匀
7.用2支汤匙,一匙原味面糊,一匙可...[ 查看全文 ]