材料
建议想学做面包的新手们先从学做这种面团入门。等掌握及了解面团发酵的状况后, 才慢慢的精进到别种面团的做法。
还有如果面包能当天就吃完的话, 不打算留隔夜, 用这直接发酵法来发面团最方便了。但是如果你有时间的话, 我还是大力建议用汤种法。。。。
面团 Dough (16 breads)
425g -高筋面粉
75g -低筋面粉 或普通面粉
60g ~80g 细砂糖
170ml -温水
2 颗蛋 ( 留下半颗蛋黄, 加上1汤匙水制成蛋液涂面包用)
60g 奶油或面包油
3 汤匙牛奶粉
2? 茶匙即溶 酵母
? 茶匙盐