食材:
五花肉(250g)
辅料:
丁香籽(20粒),姜片(6片),枸杞(少许),红枣(5颗),五香粉(少许),绍酒(1/2杯),蔗糖(1/2小碗)
做法:
1.五花肉切麻将大小,冷水将五花肉,姜片,绍酒及丁香下锅,中火慢煮至起浮沫
2.将浮沫撇赶经,转小火盖上锅盖煮35分钟,将肉捞出,汤水留用
3.起油锅,放入姜片爆香,倒入五花肉,小火慢煎至肉出油,倒入少许五香粉,继续翻炒片刻,将汤水倒入锅中,刚好没过肉块即可
4.转中火,倒入红枣及枸杞,搅拌,倒入酱油,煮15分钟,倒入蔗糖,继续煮20分钟,转大火收汁即可