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鸟巢蛋糕的家常做法

鸟巢蛋糕

鸟巢蛋糕

奥运会开完了,但是鸟巢最近免费开放部分供参观了,是个不错的事,正逢长帝和贝太的这个大赛,上个完全原创装饰的蛋糕啊,绝对简单美味!

材料

蛋黄糊:蛋黄1个,色拉油20克,水40克,低筋面粉50克,盐少许,蛋白糊:蛋白(大)2个,白糖40克

做法

蛋黄糊----以上料按顺序蛋抽搅匀,注意油要完全搅匀,不要漂在上面。

蛋白糊----蛋白打出大泡逐步放糖打到湿性发泡(蛋抽提起成弯钩状)

上面的两种糊糊刮刀混拌均匀成淡黄色轻盈的丝带状倒入圆形烤模,预热好的烤箱170度20分钟(我用的小模具直径10厘米)

装饰----放凉出模中间用裱花嘴刻出一个洞(刀子刻也行),再片成两片中间夹打发的鲜奶油(50克鲜奶油加10克糖粉打发,最后...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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