材料
低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍:
1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2 没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3 玉米粉不是玉米淀粉哦,...[ 查看全文 ]