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米香豆浆的做法

没有豆浆机也要做【浓香豆浆】

没有豆浆机也要做【浓香豆浆】

材料

干黄豆1cup,清水适量、白糖少许

做法

1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。

2、泡黄豆的水滤掉后,把黄豆倒入Blender中,再加3cup的水,充分搅打。

3、生豆浆过滤后倒入锅中,把豆渣复倒入Blender里,再加1cup的水充分搅打后过滤入

锅。

4、敞着锅,中火煮,一边不停搅,快沸腾时转最小火,持续搅。

5、沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右,至浮沫消失,离火加入适量白糖后即可。

(生豆浆煮到80°C左右会“假沸”,此时豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素、皂苷未被彻

底破坏,会导致中毒。因此看上去煮沸的豆浆必须再沸腾10分钟左右...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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