外婆家每年到过年才炸一次丸子,而且以素丸子居多,大多会有萝卜、土豆,加入些馒头渣子、鸡蛋,还有加绿豆面的,吃起来外酥里软,不加肉但吃起来会很鲜,像虾的那种鲜味儿!
后来俺娘告诉了俺窍门儿,那就是加一小把香菜和一点香油,这素丸子马上就会散发出虾的鲜味来!这是俺第一次炸素丸子,做之前想像着有多么的复杂麻烦,但做起来才发现很容易。
俺家这肉食动物的儿子,一个一个的往嘴巴里塞,俺说这个是素的,没有肉的,儿子眯着眼睛说:“骗谁呢!这里边明明有虾的!”
家常素丸子
材料:土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙
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