食材:
酵母粉(5g),盐(1g),白砂糖(30g),水或鲜牛奶(50g),高筋面粉(270g),面包改良剂(5g),奶粉(15g),奶油(块状)(30g),果料或葡萄干(适量)
做法:
1.将酵母粉,盐,白砂糖,及液体拌匀至糖溶化。
2.粉类过筛加入做法液体拌匀成团,加入奶油揉至面团光滑。
3.用保鲜膜盖好,在27度的环境下静置1小时发酵。
4.将发好的面团分成三个小面团,逐一擀成椭圆形面坯,加入果料或葡萄干卷起。
5.将卷起的面团放入烤膜中继续发酵至面团是原来体积的3~4倍大(发至烤膜快满时)。
6.用180度烘烤40分钟。
[ 查看全文 ]