芹菜花生米
原料:芹菜250克,花生米100克,八角3个,花椒5克,桂皮10克,姜2片,盐5克,米醋20克,味精3克,油25克。
芹菜花生米的做法
把芹菜去掉根和叶,撕去筋,切成2厘米长的段,放入沸水锅内烫一下,捞出放冷水里过凉,控干水分待用。
锅置火上,放入清水烧沸,放入花生米。用一块纱布将八角、花椒3克、桂皮和姜片包成调料包,同时放入锅内,用小火煮半小时,加上盐3克,再煮10分钟卤成五香花生米。
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