馨香灌汤包
原料:面粉1000克,猪肉馅’700克。
调料:食用油250克,香油20克,姜末20克,面酱20克,酱油20克,精盐15克,绍酒20克,味精适量,鸡汤2500克,大料少许。
馨香灌汤包做法
1.先将肉馅投入精盐、面酱、姜末、绍酒腌渍,大约3小时后对入有油脂的鸡汤,搅拌成粥状。然后用大料、姜末加250克油于锅中煮成材料油,凉后对入馅中,再加香油、味精,拌成金黄色汤包馅即成。
2.面粉对入水揉搋均匀,饧l小时后揉匀,搓成长条,分剂,擀成皮,包入馅,每个包子捏出18个褶。
3.将包子入屉中蒸熟即可食用。
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