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天然养生面包的做法

健康的低糖无油天然酵母面包--红糖杂果脆皮面包(天然酵母)

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食材:

天然酵母(中种)(40g),面粉(中种)(80g),水(中种)(40g),面粉(我用的一般面粉,原方是高粉160,低粉40)(200g),中种面团(以上全部),水(110g),红糖(13g),盐(4g)

小贴士:

唯一美中不足的,面包底部太厚了,因为烤盘太薄,专业点还是用烘焙石板效果好!没有石板还是用烤盘,那面包进烤盘前要在烤盘底部洒干粉,再把面包滑到干粉上,这样可以防止烤糊!

做法:

1.第一天晚上,中种面团搅拌成团,室温发酵将近24h(最近天冷,室温约10度左右)

2.第二天晚...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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