怎么做腊肉炒竹笋好吃
腊肉,是过年餐桌上不可少的一道菜。腊肉是各地的传统名菜,尤其是过年,按照风俗,除夕夜,一家人围坐在一起,品尝着腌制的腊肉,谈着一年的收成,和和美美过新年,这是中国人的过年习惯。很多地方的老百姓都要提前做上一些腊肉,然后从春节开始吃,一直吃到夏季,有的甚至可以吃到来年的腊月。
腊肉香气诱人,色彩金黄,味美可口,油而不腻,可谓“不吃不知道,吃了忘不了”。腊肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接食用,炒饭,也可以和菜炒着吃,味道极佳。我们客家的腊肉,准确的说应该叫咸肉,则是直接用盐巴腌好,不放任何佐料,将腌制好的肉放在太阳底下晒,通风处自然风干,通过太阳的晒过后,肉制热别的香。
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