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川味牛肉面的吃法

川味红烧牛肉面

川味红烧牛肉面

材料

牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用。

调味料1:郫县豆瓣,泡椒泡姜,红油,料酒

调味料2:高汤,盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,鸡精

做法

1.烧热油加入郫县豆瓣,泡椒泡姜,红油炒香,放入牛肉,料酒后改中火翻炒均匀。

2.将牛肉移入沙锅,下高汤或者清水,下盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。

3.另外一个锅烧开水下面,我用了带一些碱性面,煮好后捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上红烧牛肉的汤,放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜,

川味卤肉

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2016-03-25 标签:

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