不同的油不同的用法 图老师带你大科普
食用油如何吃
食用油排行榜中的前三名为：橄榄油、玉米油、米糠油，这是因为它们的不饱和脂肪酸含量都超过80%，有良好的降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)、提高高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)的作用，所以能有效防止动脉硬化，软化血管，预防心脑血管疾病的发生。我们在选择“好油”的同时还需掌握更多的相关知识。
不要只吃一种油。现代营养学建议人们吃多种食物，食用油也不例外。因为每种食用油的成分是不一样的，即使是被公认为好油的橄榄油、玉米油、米糠油，其中所含的维生素E也不及麻油高，锌、硒含量没有花生油多等，因此最好与花生油、豆油等食用油配合着吃。例如一餐烹饪三道菜，其中一道不用橄榄油、玉米油或米糠油，或每周有1~2天用其他植物油，而在吃面、冷菜时可浇点麻油。
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