材料
主料:九层塔50克,草虾400克。调料:椰汁30克,泰式红咖喱(可用其他咖喱粉代替)20克,咸蛋黄10克,味精10克,盐10克,色拉油750克,上汤30克。
做法
1、将九层塔切成末备用。
2、将草虾洗净、控水,放入烧至七成热的色拉油中小火滑油至体表发红色时取出。
3、锅内放入上汤,大火烧开后,放入草虾、九层塔、椰汁、咸蛋黄小火翻炒至咸蛋黄发散时用泰国红咖喱、味精、盐调味后出锅装盘。
小诀窍:
特点
本菜含有淡淡的椰汁、咸蛋黄、咖喱粉味。
九层塔
概述:别称罗勒、千层塔、菜板草,九层塔味道极特殊,具有去腥增香气的效果。九层塔枝叶所含的芳香精油风味独特,用以调味以新鲜者为...[ 查看全文 ]