果酱夹心饼干怎么做最好吃怎么做果酱夹心饼干好吃
材料
低筋面粉60克,杨梅果酱,鸡蛋5个,牛奶55克,玉米油50克,白砂糖60+20克
做法
1.玉米油、牛奶、20克白砂糖倒进容器,小火加热,边加热边搅拌,加热至沸腾时关火
2.拿着容器慢慢一圈圈地摇晃,目的让奶液降温,摇晃大约100圈,然后筛入已经过筛两次的低筋面粉
3.用橡皮刮刀拌匀,成为烫面团
4.分开蛋白与蛋黄(盛蛋白的容器要尽量干净,无油无水)。等烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄
5.用手动打蛋器搅打至顺滑,(这里不要搅打时间太长,很容易搅打顺滑的)搅打顺滑的蛋黄糊,盖上保鲜膜放冰箱冷藏
6.蛋白分3次加入白糖,搅打至提起打蛋...[ 查看全文 ]