菜系及功效:家常菜谱
蛋花汤原料:鸡蛋2个,富强粉25克,精盐2克,味精2克,紫菜10克,鸡汤500克。
蛋花汤的做法:
1.将鸡蛋磕入碗内调匀,富强粉用凉水调稀待用。紫菜洗净泥沙,撕小片,装汤碗内。
2.将汤锅置火上,放入鸡汤、精盐、味精,待汤开后,倒入调匀的富强粉,煮至浓稠。汤再开时,将鸡蛋淋入汤内,用筷子搅散,待鸡蛋液凝固时,起锅盛入装有紫菜的大汤碗即成。
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