怎么做伯爵饼干好吃
食材:
低粉(200g),黄油(160g),糖粉(45g),全蛋液(2T),杏仁糖粉(T.P.T)(60g),盐(1/4t),格雷伯爵茶(2包),沸水(150ml)
小贴士:
1. 用到的茶水量很小,所以用来泡茶的水越少越好,视杯子大小,水将将能没过茶包即可; 2. T.P.T(tant pour tant)为脱皮杏仁糖粉的缩写,即杏仁粉与糖粉按1:1混合而成,如没有杏仁糖粉,也可将30g杏仁粉 30g糖粉混合均匀使用; 3. 这款饼干不需打发黄油,加入面粉前的步骤一直使用手抽即可; 4. 这个方子黄油含量较高,面粉:黄油 = 5:4,成品味道香馥浓郁,口感非常酥脆的同时,面团也比较软粘,在操作过程中需根据实际情况适当冷餐才可继续...[ 查看全文 ]