平底锅花生蛋糕怎么做最好吃怎么做平底锅花生蛋糕好吃
食材:
蛋(5个),低筋面粉(200ML),水(50ML),油(50ML),花生(少许),糖(适量),醋(3-4滴),玉米淀粉(少许)
做法:
1.将蛋白和蛋黄分隔开来
2.将油和水倒入盆中,用打蛋器打成看不到油花的稀米糊状
3.将面粉过筛后,倒入稀米糊中,轻轻搅拌(即使有疙瘩也不用管它,因为如果太用力会造成面粉出筋)
4.将蛋黄加入3中,(这时可以比较用力的搅拌了.因为蛋黄加入后是不会出筋的.)搅拌成均匀的面糊
5.将白醋和玉米淀粉,少量白糖加入蛋白中,打出粗泡时再次加入白糖,然后逐次放入,直到打到干性发泡
6.取1/2的蛋白放入面糊中,用刮刀拌匀
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