防癌蔬菜西红柿 挑选程序大揭秘
当今社会污染越来越严重，食品安全问题是人们考虑的第一大问题。水果与蔬菜的话题也是人们常常谈到的。流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题，曾做过大量研究。得出结论，当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄和芥蓝同吃可防癌。那么关于西红柿还有哪些知识是你不知道的呢?
关于西红柿的7个“意想不到”
1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。
3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
7. 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
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