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白酒为什么上头及预防办法

白酒为什么上头及预防办法

  一直以来, 白酒 饮后引起上头是当前 白酒 界的热点、难点问题。酒厂的技术人员,应在这方面加强技术革新,采取相应措施规避这些现象的发生。白酒上头的原因及处理办法,让人们喝到舒适爽口的白酒 !白酒上头的原因及处理办法:

白酒为什么上头及预防办法  图老师

  一、醛、酮类

  由于白酒的生产属生化反应,反应过程必然有副反应发生,乙醛又是酒精生成的必经途径,因此,酒中含有醛类是一种必然。此外,辅助材料中也含有多缩戊糖,它在微生物作用下形成糠醛。原料中的氨基酸分解可形成高级醛酮,但醛类含量不宜过高,因为过高易使 白酒 有强烈的刺激性和辛辣味,饮用后会引起头晕、头痛(上头)、口干。这是因为醛类在人体内的作用强,它可在体内积蓄,迫使末梢血管扩张,引起血液循环加速,并使中枢血管收缩,从...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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