蕨菜的食用禁忌
蕨菜的食用方法大致有3种:新鲜食、干制品或先行泡发,然后再行烹制。
蕨菜性味寒凉,脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食。
鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
蕨菜+黄豆:忌同食。
蕨菜+花生:忌同食。
蕨菜+毛豆:忌同食。
蕨菜的营养价值
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4. 蕨菜能清肠排毒,...[ 查看全文 ]