长期食用单一的油种对人体健康不利。另外,对于多数人选择食用油的惟一标准是香不香的问题,专家提出了严重的警告:食用油新标准已经出台,选择好油,一看品质,二看健康。如果只重口味忽视营养,身体健康将难以保障!
日常吃食用油需注意:
一防食用油中的高芥酸
二防油中的营养成分被精炼掉
三防花生油的黄曲霉毒素
花生油炒出的菜香味十分浓郁,喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是,专家指出花生油有其独特的问题和缺点。
在花生油的生产过程中,是否可以去除毒性巨大的黄曲霉毒素呢?李志伟专家明确指出,花生感染霉菌后,在压榨花生油时,虽经多种方法处理以除去这种毒素,但仍可能有极微量黄曲霉毒素残留存在。在工艺上,黄曲霉毒素不会在纯压榨过程中被除掉。目前...[ 查看全文 ]