试试用泡油法炒一盘嫩滑的牛肉菜--咖喱洋葱炒牛肉
试试用“泡油法”炒一盘鲜甜嫩滑的牛肉菜
咖喱洋葱炒牛肉牛肉的15种家常“解馋”吃法
今天是2011-11-11百年一遇的大光棍节,呵呵,继续跟牛肉“过不去”,上道牛肉菜:咖喱洋葱炒牛肉。
这道菜用咖喱来速配牛肉,“咖哩”一词来源于泰米尔语,就是“把许多香料加在一起煮”的意思。其独特的香味源于小茴香、肉桂、八角、姜黄粉、沙姜粉、芫荽、丁香、豆蒄、郁金粉、香茅等香辛料;辣味则来自红辣椒、黑辣椒、姜、蒜及芥末等。这些迥异不同的香料的汇集在一起,构成各色咖喱料理异彩纷呈的浓郁香味。
作为具有千年历史的古老料理,时至今日,人们不需要再像古时印度家庭自制咖喱,历经晒干磨粉再混配、调味的工序,大规模生产的咖喱粉与咖喱块,甚至加热即可进食的包装...[ 查看全文 ]