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2将云南小瓜表皮洗净,不需去皮,直接对切成两半再切薄片;炒锅内放入1大匙油,放入蒜蓉炒出香味,再放入瓜片翻炒;在炒的过程中,加入少量的清水,放入盐,味精调料;中火炒至瓜片变软即可装盘。
3制作心得:1.云南小瓜的表皮也比较细嫩的,所以不需要去表皮。2.在炒制的时侯要加少量水,才不至于干锅,但要注意水量也不要太多。3.炒制至变软即可,也不可炒的过于软烂以免营养流失。
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2016-04-12
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