香煎刁子鱼的做法
香煎刁子鱼做法和步骤1锅烧热,放少许油,晃动锅使油铺满锅底,将刁子鱼逐个铺满锅底;小火煎至一面金黄,小心翻面,继续煎另一面;待另一面煎至金黄,倒入切成小段的干辣椒;再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒;用铲子小心将调料铺匀,用少许水将辣椒酱调匀,倒入锅中;小火煮至汤汁收干,即可关火。
2小帖士:1.煎鱼不需要太多油,将锅底薄薄铺满一层即可;2.煎鱼时要热锅凉油,以免鱼会粘锅;3.煎鱼的过程中,要保持小火,以免煎糊;4.调和辣椒酱的水不宜过多,以免影响鱼的口感;5.由于鱼提前用盐腌过,没有另外加盐;6.辣椒的用量根据自己的口味调节。
3刁子鱼是长江流域特有的一种淡水鱼,尤其...
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2016-04-12