饼干基本做法
圣诞树饼干的做法
圣诞树饼干做法和步骤1室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用。室温软化的黄油打软后（图1），加入过筛的糖粉（图2）打匀（图3）。加入蛋液（图4）搅匀后，加入香草精搅匀。2加入过筛的低筋面粉和盐（图5）拌匀后（图6），用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右（图7）。冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的高粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。3用星形压模压出饼干坯，移至烤盘上（图8）。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。4出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。将饼干的尖角处挤少量蛋白糖霜后，粘上彩色糖珠；将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜，按从大到小的顺序交错叠起来呈树状（同样大小的饼干使用2片）（图9）；最后将蛋白糖霜涂在最小号五星的两个角上，粘在树顶即成。
