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2这时,再用打蛋器低速划圈打发1、2分钟,打碎大气泡,蛋糊更加细腻光洁;一次性筛入低筋面粉,面粉可以多过筛几遍,最后一遍直接筛进蛋糊中;如果蛋糊打发到位,筛入的面粉不会马上沉底;换橡皮刮刀,右手从打蛋盆的2点钟方向垂直切入,保持垂直,向打蛋盆的8点钟方向兜底翻起;顺势翻转刮刀,回到2点钟方向,完成一次翻拌;左手趁势逆时针方向转动打蛋盆,继续下一次翻拌;拌至无干粉时,加入体温状态的牛奶(可微波炉加热或隔热...
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2016-04-13
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