红糖蒸糕的做法
红糖蒸糕做法和步骤1占米粉(大米粉)50克、糯米粉20克、糖分7克混合。
牛奶缓缓加入到粉中,只需要很少的量。
一定注意慢慢加,一点点的加,根据实际情况来加!水千万不能多啦!2加点牛奶,用手抓捏糕 粉,直到糕 粉成稍粗颗粒。
糕粉状态如下:用手捏一坨可以成团,但是可以很轻松的将团弄松散的状态。
3糕粉状态达到上面要求后,甩开双手死命的搓,将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子。
将搓好的粉过筛,筛剩下的粗糕粉,在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕 粉备用。4模具内刷薄油。(没有模具的用小碗也可以哈)
用小筛网,将之前过筛好的粉,筛进模具内
(没有小筛网,将过筛好的粉直接倒进模具也可以)
切记此过程中一定要松散,不能压糕粉,否则口感不会松软。
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