姜汁菠菜塔的做法
姜汁菠菜塔做法和步骤1将生姜去皮,压切成茸;用少许开水浸姜汁10分钟;调入酱油;加香醋、鸡粉、适量盐。
2锅里烧开水,将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水;加少许香油,以保证其色泽;加些枸杞,吃时将调好的姜汁淋入拌匀;取一个深筒形容器,把拌好的菠菜放入,压紧,然后倒扣在盘中,即可。
3小贴士:1、菠菜的老叶要去掉,如果有小的红根菠菜,味道最佳。2、菠菜不可氽水太久,水复开后,一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。3、浸姜汁的开水不可过多,宜现拌现食。
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