五花肉炖豆皮卷的做法
五花肉炖豆皮卷做法和步骤1五花肉和豆卷切成大小均匀的麻将块;五花肉用热水焯一下,冲洗掉表面浮沫,沥干水分;花肉入锅平铺,用中火煎至四面微黄,油脂浸出;去掉多余的油,把五花肉推到一边,利用锅底留底油,爆香葱姜、八角、桂皮、香叶和干红辣椒;香料的香味充分煸出后,翻炒锅内五花肉,淋入红烧酱油翻炒均匀;
2烹入料酒,继续翻炒至花肉均匀上色,添加刚刚没过的开水;大火煮开后,转中火慢炖20分钟;另起油锅,把切块的豆皮卷儿煎成双面金黄,添加进五花肉的炖锅;继续用中小火炖制,至五花肉软烂,汤汁收过半;用盐和糖调味,翻炒均匀后,大火收汁即可。
3小帖士:1、豆制品提前用...
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