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黄瓜肉卷的菜谱教程

家庭版老北京鸡肉卷的做法

家庭版老北京鸡肉卷做法和步骤1面粉中加入盐,倒入140克滚开水。边倒开水边用筷子搅拌,成雪花絮状。加入凉水,和成“三光”面团。揉好的面团盖上湿布,放在一边醒发3小时以上。醒好的面团揉匀,搓成长条。案板撒面粉,把长条切成小的剂子。把小剂子按扁后。用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。

家庭版老北京鸡肉卷

2平底锅烧热,将薄饼放在锅中,小火烙。薄饼开始出现一点点斑点,翻面。慢慢的出现黄斑,翻面(烙饼期间用筷子挑起,多翻几次,如果一直烙一面,饼会很硬)。薄饼出现明显的小小黄色斑点,鼓起来,即可出锅。趁热把薄饼放在案板上,盖上一个盆(湿气可以保持饼的湿润柔软度,直接晾开饼会变硬)。小碗里倒入甜面酱,番茄酱,搅拌均匀。拌好的酱料上锅蒸15分钟即可,放凉备用。生菜洗净,葱白切丝,黄瓜洗净切条备用。

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2016-04-13 标签:

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