1. 购买猪蹄时尽量挑选鲜猪蹄,冻的不太新鲜,而且挑选的时味一下,有的猪蹄特别发白闻起来有异味,可能是被泡过,尽量不要选择!还有最好干净少毛(如果有毛好拔净或者用小火燎一下),买时直接让卖家切好,一般一个猪蹄可以分四瓣或是六瓣,我这次是六瓣。
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