1. 草鱼开膛处理干净后控下水
2. 去头去尾,头不用切得太大。
3. 在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。
4. 然后把鱼身子,鱼头鱼尾都码在盘子里,撒上适量的盐,料酒腌制去腥入味。