1. 葱姜切好备用,鸡肉剁碎,加入料酒,盐,姜,花椒,生抽,蚝油,腌制20分钟
2. 香菇泡发
3. 热油,放入葱姜,炒出香味后倒入腌制好的鸡肉,翻炒至发白后,倒入泡发好的香菇翻炒片刻
4. 加入清水一碗,放盐,剩余的花椒,八角,干辣椒,熬制20分钟