1. 把猪肚经过各种加工好以后,放入砂煲或者哪里慢慢炖慢慢煲,七八成熟就行了,全熟也可以,但不太建议。
2. 把猪肚和猪肚汤分开放,把三个干辣椒剪碎,不建议用辣椒油烧,也不要用料理机了,剪刀剪剪很快的。大蒜也剥好,切成小丁不用太小,适当就好,也别切成沫。
3. 把剩下的干辣椒剪成一节一节的辣椒碎分开装,辣椒碎跟大蒜可以放一起,锅里放点油,猪油最好,烧热把大蒜辣椒碎倒下去,中小火或者小火翻炒几下。