1. 精瘦肉切小块,放入冷水锅中,逐渐加温汆烫片刻。
2. 另起一锅,锅中烧开水,放入葱段和姜片,将汆烫好的瘦肉块放入锅中,炖煮1小时以上。
3. 捞出的肉块放入保鲜袋中,用擀面杖敲打变碎,尽量碎一些。