1. 猪腰买的时候可以让老板帮你处理下,横着对半切开,腰子中间有白色的筋和血块要全部切掉,不然会醒,外面的一层膜也要撕掉
2. 然后腰子上面切个花刀,切片,洗一下
3. 洗好的腰花放些黄酒腌个半小时左右
4. 锅里水烧开,放腰片焯一下,至腰片发白就差不多了,捞出