丝瓜肉丸乌冬面的图解教程
丝瓜肉丸乌冬面的做法步骤
1. 猪肉洗净剁成肉糜，将葱、姜切成末。肉馅倒入大碗中，调入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和适量蛋清，沿着同一个方向搅拌上劲。然后加入切碎的白萝卜粒，最后调入香油锁住水分。
2. 用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。不会挤的话，可以用手把肉团搓成圆形。
丝瓜去皮切滚刀块，番茄切片。
3. 烧一锅水煮开，放入肉丸，撇去浮沫，放入番茄和丝瓜，煮至肉丸浮起来，放入乌冬面煮2分钟加盐起锅，淋少许香油。
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2016-04-16
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