1. 先将排骨焯水,放姜可以去腥味,然后锅里倒油,炒香花椒大料,将花椒大料拣出,放入排骨,排骨最好提前腌制好(放料酒,姜,蒜,盐腌制)料酒,老抽,冰糖,炒到变色,然后放入土豆胡萝卜继续翻炒。我怕排骨不烂,就加汤,稍微多了10分钟。
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