1. 先准备食材,做好的卷卷可做凉菜也可做热菜,所以肉选择瘦肉多肥肉少,500克,先把肉冷冻在冰箱里,好切丝,土豆比肉的量多一些700克,葱选葱白部分,葱的量是肉量的一半,250克,姜8克,十三香5克,盐20克,花椒6克,3克是准备做料水,3克做花椒油的,淀粉50克,因为我连续做了两次,第一次做,稍稀一些,所以面粉的量增加到100克。